Espárragos rellenos

El espárrago, cuanto más gordo mejor, se abre por la mitad y ahí se pone el relleno deseado: desde jamón cocido a hongos, pasando por cualquier ingrediente al gusto.  A continuación el espárrago se pasa por huevo y harina y se fríe. A partir de ahí, ya puede servirse así, solo, o acompañado de una salsa, por ejemplo, de Piquillo de Lodosa.